Hagyományos rántott hús és burgonyapüré HELYETT sütőben rántott karaj, karfiol grillezve és püréként
Hagyományos rántott hús és burgonyapüré HELYETT sütőben rántott karaj, karfiol grillezve és püréként.
Sokak kedvence a rántott hús burgonyapürével, én is nagyon szeretem - viszont ennek az ételnek is el lehet készíteni az egészségesebb változatát.
A megtisztított karfiol közepéből 1 cm vastag szeleteket vágok.
Az egészben maradt szeleteket nagyon kevés vajjal és olajjal takarékon arany barna színűre sütöm.
Só nélkül, hogy ne adja ki a levét.
A csont nélküli karajt megsózom, megfürdetem a bazsalikommal és zúzott fokhagymával ízesített joghurtban, és beleforgatom a kézzel megtört kukorica pehelybe.
A tepsit kibélelem sütőpapírral, és bekenem étolajjal.
A bepanírozott húst is beolajozom vékonyan.
Előmelegített légforgatós 190 C-fokos sütőben arany barnára sütöm.
A kimaradt karfiol darabokat, a megtisztított paszternákot és a spenótot megfőzöm egy kevés sós vízben.
Leszűröm, pürésítem, és vajjal dúsítom, habosítom.
Nagyon finom zöld színű pürét kapok belőle.
Tálaláskor a püré mellé teszem a sült karfiolt és a sütőben rántott karajt.
HOZZÁVALÓK:
- 50 dkg karaj csont nélkül
- 2 fej, kb: 1,5-2 kg karfiol
- 3,5 dl görög joghurt
- 1 cs friss bazsalikom
- 1 gerezd fokhagyma
- 20 dkg spenót
- 30 dkg paszternák
- 20 dkg ízesítés nélküli kukoricapehely ((corn flackes)
- 10 dkg teavaj
- 1 dl étolaj
- só
- 1 tekercs sütőpapír
