Fuji kések tulajdonságai:

 

A Fuji kerámia kések egytől-egyig cirkónium-oxidból készülnek.

A modellek penge-hossza 13cm, 15 cm és 17 cm.

A gyártási technológia leutánozza a természetet, létrehozva ugyanazokat a folyamatokat, amik a gyémánt kialakulását is lehetővé teszik. 

Az anyag 1.500 C°-on hevítve, 300 tonna/m2 nyomással jön létre,

így a pengék rendkívül élesek, ellenállóak, élüket 10x hosszabb ideig megtartják szemben más professzionális pengékkel, beleértve a magas széntartalmú acélokat is. A Fuji kések nyele Pakkafából készült.

Vegyileg közömbösek, felszínük ellenáll a baktériumoknak és nem lép reakcióba savakkal, olajokkal, sókkal