Nabe

Nabe

A nabe egy szezonális, ősszel és télen fogyasztandó, házias jellegű japán étel.

Hideg időben nagyon gyakran vacsoráznak ilyesmit a japán családok.

Nevét a japán agyagedényről, a nabéról kapta.

Sokféle nabe létezik, ez az egyik legegyszerűbb.

Könnyű, de laktató étel, kalóriaszegény és egészséges.

Hozzávalók / 3 adag

A nabéhoz

• 1 db kínai kel (kisebb )

• 15 dkg laskagomba ( vagy shiitakhe gomba)

• 2 db csirkecomb (filézett, bőr nélkül)

• 15 dkg tofu (lágyabb típusú )

• 1 közepes db póréhagyma

• 200 g udon tészta (friss vagy fagyasztott)

A főzőléhez

• 0.5 l víz

• 10 ml dashi (vagy 2 tk por)

• 2 ek szójaszósz

• 20 ml szaké

• 10 ml mirin

A ponzu szószhoz

• 70 ml almaecet (rizsecet)

• 50 ml szójaszósz

• 30 ml mirin

• 2 tk citromlé

Elkészítés

1. A zöldségeket és egyéb hozzávalókat rendezzük az edénybe szépen egymás mellé, fajtánkért kis kupacokban. Az edényünk űrtartalmától függően öntsük fel a fenti (főzőlé) arányú keverékkel úgy, hogy a nagyjából mindent ellepjen a folyadék. Így főzzük 15-20 percig a hozzávalókat fedő alatt, közepes lángon.

2. A mártogatós szószt szedjük szét mélyebb tálkákba és tálaljuk a ’nabéval’ és párolt rizzsel. A teljes fazéknyi nabét tegyük az étkezőasztalra egy hőálló alátétre helyezve. Ki-ki magának szedjen a nabéból egyszerre 3-4 fajta párolt ételféleséget a szószos tálkákba, így fogyasszuk az ételt. Pálcika használata ajánlott!

Forrás: nosalty.hu​

Jó étvágyat!

• költség: 1200 Ft