Nabe
Nabe
A nabe egy szezonális, ősszel és télen fogyasztandó, házias jellegű japán étel.
Hideg időben nagyon gyakran vacsoráznak ilyesmit a japán családok.
Nevét a japán agyagedényről, a nabéról kapta.
Sokféle nabe létezik, ez az egyik legegyszerűbb.
Könnyű, de laktató étel, kalóriaszegény és egészséges.
Hozzávalók / 3 adag
A nabéhoz
1 db kínai kel (kisebb )
15 dkg laskagomba ( vagy shiitakhe gomba)
2 db csirkecomb (filézett, bőr nélkül)
15 dkg tofu (lágyabb típusú )
1 közepes db póréhagyma
200 g udon tészta (friss vagy fagyasztott)
A főzőléhez
0.5 l víz
10 ml dashi (vagy 2 tk por)
2 ek szójaszósz
20 ml szaké
10 ml mirin
A ponzu szószhoz
70 ml almaecet (rizsecet)
50 ml szójaszósz
30 ml mirin
2 tk citromlé
Elkészítés
A zöldségeket és egyéb hozzávalókat rendezzük az edénybe szépen egymás mellé, fajtánkért kis kupacokban. Az edényünk űrtartalmától függően öntsük fel a fenti (főzőlé) arányú keverékkel úgy, hogy a nagyjából mindent ellepjen a folyadék. Így főzzük 15-20 percig a hozzávalókat fedő alatt, közepes lángon.
A mártogatós szószt szedjük szét mélyebb tálkákba és tálaljuk a ’nabéval’ és párolt rizzsel. A teljes fazéknyi nabét tegyük az étkezőasztalra egy hőálló alátétre helyezve. Ki-ki magának szedjen a nabéból egyszerre 3-4 fajta párolt ételféleséget a szószos tálkákba, így fogyasszuk az ételt. Pálcika használata ajánlott!
Forrás: nosalty.hu
Jó étvágyat!
költség: 1200 Ft
